这回林烨拿出来的食材是猪舌，之前也只是做汤的时候用过，不过其实猪舌除了煮汤外，它还是有很多其他做法的，直接炒、凉拌、甚至是用来腊也都是可以的。

　　而林烨现在想做的就是凉拌和炒。

　　其实林烨本来是准备就炒一份猪舌出来的，不过后来一想，一条猪舌全都用来炒的话，量好像有点多，毕竟火豪猪的体积可比前世的家猪大多了，自然的舌头也大了很多。

　　不管是凉拌还是直接炒，首先的话，第一步都是将猪舌头放入加了金竹酒和姜片、葱结的开水里，稍微的焯一下水，这是为了方便去除表面的白膜。

　　处理感觉后，林烨就直接对半将猪舌切成了两半，这时就可以看出，猪舌只是表面熟了而已，里面则还是鲜红的。

　　这之后林烨重新取了个高压锅，加入适量的水后，放入其中一半猪舌，直接就煮了起来，这是为之后做凉拌猪舌做准备，猪舌毕竟是肉，只有熟透了才能够用来凉拌。

　　而这时林烨除了将剩下的一半猪舌切薄片，用酱油、金竹酒、盐和竹节油腌制上外，同时也切了一些蒜末和姜丝，以及作为配菜的野蒜苗。

　　其实每次做炒菜，特别是炒肉类的时候，说道配菜，很多时候都会老调重弹，那就是青红椒。

　　这也是没办法的，谁让人家基本算的上是炒肉菜类的百搭呢，颜色好看，口感爽脆不说，炒得好的话，还能吸收肉类的滋味，提升整道菜的风味。

　　这边林烨将材料准备好后，猪杂汤和煮的猪舌都还没到好的时候呢，不过一边乔丰在烹饪的啫啫生肠却已经完成了。

　　所以乔丰将砂锅撤下来后，林烨便接替了星灶的位置，开始准备炒猪舌了。

　　炒猪舌很简单，只要会做菜，其实就能够完成好，锅中放油烧热，蒜末姜丝放入爆香，然后下猪舌，一直翻炒到猪舌完全变色，水炒干后，再加入一点酱油和金竹酒翻炒均匀。

　　最后放入野蒜苗，炒到断生之后，就可以出锅了。

　　将出锅的炒猪舌交给乔丰后，林烨先切了一些蒜末和葱丝出来，这时候看看时间，猪舌头估计还有煮一小会，所以林烨便又转身简单地炒了一个青菜。

　　这之后他才关了高压锅的火，取出猪舌，稍微晾凉后，就直接切片放到了碗中。

　　接下来就是放入凉拌的调料了，盐、酱油、史莱姆汁、些许的金竹酒和白糖，将它们搅拌均匀后，再在表面放上葱丝蒜末和火烈粉，最后烧一点热油，直接浇到火烈粉上面，搅拌均匀后，凉拌猪舌也就完成了。

　　其实如果在前世做凉拌猪舌的话，林烨估计不会用上浇热油，毕竟在前世花椒油和辣椒油并不缺，直接加入就可以了，林烨浇热油，其实目的也是为了结合火烈粉，达到辣椒红油的效果而已。

　　随着凉拌猪舌的完

　　请收藏：https://m.xbqu.cc

（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）