第497章477.心里压力
李潇顿了顿继续解释：
“不过那时候的火锅底，价格就要比现在低廉很多。”
“毕竟都是重复使用的牛油，大家都是心知肚明。”
“价格太高了消费者也不乐意。”
“不过现在情况倒是好了许多。”
“随着经济的发展，牛油也没有以前那么金贵了。”
“大家的食品卫生观念也提了上来。”
“越来越多的新生消费力，不再能接受吃别人的口水油。”
“所以四川的老油火锅数量，就开始慢慢变少了。”
“但不得不说，自从大家拒绝老油之后。”
“不但锅底价格飞涨，而且味道也大不如前。”
“不过呢，大家其实也不用太过担心。”
“虽然大家都喜欢说是老油是口水油。”
“但其实还是有些区别的，毕竟这水和油是没办法相融的。”
“不存在吃到别人口水的可能，这点大家可以完全放心。”
“而且老油的经验步骤也相当复杂，需要经过多次的熬煮和提炼。”
“中间还会加入姜葱蒜，以及各种香料和白酒进行高温熬煮。”
“几百度的高温，也能杀灭绝大部分的细菌了。”
说话间，刚才那位肤白貌美的小姐姐就端着一个铜盆来到了，李潇旁边。
“先生好，你的微辣的麻辣火锅好了。”
话音落下，一个雕龙画凤的铜盘就放在桌面上。
跟在小姐姐后面的一个老头吆喝一声：
“客人避让，小心炭火。”
说完手上那个长长的炭夹，就夹起推车里面的木炭。
木炭在后厨已经被烧得火红。
铁制的炭夹和木炭相碰，木炭表面的灰烬簌簌落下。
露出已经烧得火红的木炭。
老头的动作行云流水，大概是熟能生巧。
十几块大小的炭块，不过半分钟就被整整齐齐地叠在火炉上面。
放好夹子，盖上小推车的盖子，老头滴溜溜地就往着下一桌走去。
小姐姐这边则帮着李潇将铜盆放到炭炉上边。
铜盘里面是一块四四方方的牛油。
牛油的颜色不是纯净的乳黄色，而是非常漂亮的橙色。
能轻易地看到，牛油表面包裹着各种各样的香料。
炭火的热力，可一点都不比电磁炉好啊，煤气炉小。
铜盘刚刚放下，盘中的牛油就发出吱吱吱的声音。
牛油的底部迅速地开始融化。
红艳艳的牛油出现在铜盘的底部。
原本四四方方的牛油块，也开始在铜盘里面滑动。
一阵浓郁的香气，迅速蔓延。
既有牛油的浓香，也有各种香料的香味。
不过闻着这香气，李潇心里压力却非常大，脸上的笑容非常勉强。
小姐姐提起铜壶，将铜壶里面的淡白色高汤倒入铜盘内。
“小心不要烫到了。”
那位肤白貌美的小姐姐提醒了一句，然后拿着手上的铜壶就转身离开了。
其他的菜也陆陆
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